香椿頭炒蛋的做法 - 香椿頭炒蛋怎麼做

“香椿頭，是香椿樹的嫩葉尖，含極豐富的營養。椿芽，是香椿樹的嫩芽，椿芽不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。中醫一般認爲，香椿味苦性寒，有清熱解毒、健胃理氣、澀腸止血、殺蟲固精和美容駐顏等功效，對腸炎、痢疾、痔瘡等有輔助治療作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿頭炒蛋的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、香椿挑嫩頭摘洗乾淨。

• 3、開水裏焯燙十幾秒。

• 4、用清水沖涼，擠幹水分剁碎待用。

• 5、雞蛋加鹽，料酒打散。

• 6、加入剁好的香椿頭。

• 7、攪拌均勻。

• 8、熱鍋涼油，加入拌好的香椿蛋液。

• 9、等蛋液凝固翻炒開就可以。

• 10、香氣撲鼻的香椿炒蛋就得了！

小竅門

1.香椿爲發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
2.因香椿中含有亞硝酸鹽量比較多，食用時最好先用沸水燙一下，再洗淨，儘量減少亞硝酸鹽的含量。