熱菜 皮蛋火腿雞蛋羹的做法 - 皮蛋火腿雞蛋羹怎麼做 來源:飄香吧 2.44W 食材明細主料雞蛋 (3個)鹽 (1g)澱粉 (1勺)薑末 (適量)火腿 (1根)皮蛋 (2個)輔料溫水 (5g)鹹鮮 (口味)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)皮蛋火腿雞蛋羹的做法步驟1、火腿,皮蛋切碎,3個雞蛋,蛋清蛋黃分離,鮮姜一小塊磨成末加一小勺澱粉,半小勺鹽,一點點水(一個蛋清的量)紗布或者細漏勺過濾到蛋清中,剩一點點放到蛋黃中,蛋清與火腿皮蛋混合放到一個方形盤子裏,沒過皮蛋,別的形狀也可以,最好下面鋪一層保鮮膜好脫模。涼水上鍋中小火蒸,也不要太小,大概十幾分鐘的樣子,(鍋的大小及裝水量不一樣,中途可以開啟看一下,表面稍微發白不流動就可以了,也可用筷子輕戳一下)。2、蛋清半凝固狀態加入蛋黃。3、加入蛋黃的樣子。4、小火繼續蒸到蛋黃凝固。5、蒸好晾涼,切好擺盤,可以直接吃,也可以加一點點生抽辣椒油調一下汁,直接吃也很好吃。 皮蛋火腿雞蛋羹怎麼做好吃 雞蛋羹 皮蛋火腿雞蛋羹 皮蛋 皮蛋火腿雞蛋羹的最正宗做法 皮蛋火腿雞蛋羹的做法步驟 皮蛋火腿雞蛋羹的做法 皮蛋火腿雞蛋羹的家常做法 火腿 皮蛋火腿雞蛋羹怎麼做