下酒菜水煮牛肉的做法 - 下酒菜水煮牛肉怎麼做

“家庭版水煮牛肉，麻辣鮮香，下酒下飯都是很不錯的。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

下酒菜水煮牛肉的做法步驟

• 1、準備一塊牛裏脊。

• 2、去筋膜，切成片。

• 3、裝入碗中，用蠔油、料酒，生抽，生粉拌勻醃製15分鐘左右。

• 4、切好大蒜，生薑，小米辣和香菜備用。

• 5、準備好郫縣豆瓣醬，辣椒粉，少許鹽，和生抽。

• 6、金針菇切去根部，洗淨備用。

• 7、鍋裏倒油，下金針菇炒熟，也可以焯水。

• 8、盛出墊在碗底。

• 9、鍋裏倒入多一點的油，下生薑，大蒜，郫縣豆瓣醬，辣椒粉炒出紅油。

• 10、加一碗開水。

• 11、水開，下入醃製好的牛肉，用筷子輕輕撥散，開後轉小火，煮牛肉片的時間不要太長，否則牛肉的口感不好。

• 12、加一點生抽。

• 13、少許鹽調味。

• 14、將水煮牛肉倒入大碗內，把小米辣放在上面，淋上熱油即可。

• 15、最後撒上芝麻和香菜，麻辣鮮香家庭版的水煮牛肉就做好了，超開胃喲。

小竅門

煮牛肉片的時間不要太長，否則牛肉的口感不好。
配菜根據各人的口味來添加，黃豆芽，千張，生菜都是很不錯的。