泡椒鯉魚的做法 - 泡椒鯉魚怎麼做

“泡椒魚是川渝菜之美食，主要材料有鯉魚，輔料有泡椒、姜粒、蒜粒、郫縣豆瓣、白糖、料酒、醬油等，是重慶人偏愛的味道。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒鯉魚的做法步驟

• 1、鯉魚洗淨，加入料酒和兩勺鹽，醃製15分鐘。

• 2、泡椒、泡姜、大蒜、大蔥、小蔥切好備用。

• 3、油溫8成，將魚煎至兩面金黃。

• 4、將魚推至一邊，把郫縣豆瓣炒香，再加入泡姜、泡椒、大蔥和蒜片。

• 5、加適量的生抽，勾入2匙白糖、料酒、少許水，撒上折耳根小火燜15分鐘。

• 6、倒入水芡粉收汁，加味精雞精調味。起鍋撒上蔥花。