菜汁牛肉的做法 - 菜汁牛肉怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

菜汁牛肉的做法步驟

• 1、牛肉適量，將牛肉敲鬆，敲斷筋膜，再將牛肉切成大薄片，裝入碗中備用。

• 2、榨汁機中加入適量的薑片、大蒜子、胡蘿蔔片和小蔥，再加入洋蔥絲、香菜和啤酒，一起打成蔬菜汁。

• 3、牛肉碗中加入適量的鹽抓粘，再加入老抽，濾入蔬菜汁，再次將牛肉抓粘。抓粘後加入適量的生粉一起抓均，再淋入適量的油，抓均後醃製15分鐘。

• 4、下入適量的豬油化開，加入餈粑辣椒和豆瓣醬小火炒香。再下入薑末和蒜蓉，一起炒香後加入適量的高湯，再加入適量的鹽和胡椒粉，倒入豆腐絲燜煮入味。入味後撈出豆腐絲裝入碗中。

• 5、轉小火，散入牛肉片，小火浸熟後迅速撈出裝入碗中。再將湯汁淋入碗中，擺上適量的青花椒。

• 6、鍋中加入適量的豬油、色拉油和花椒油，燒至冒煙。將燒好的高溫油潑在青花椒上，撒上蔥花，美味即成。