蜂蜜柚子茶（簡單版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料蜂蜜若干、柚子一個、冰糖。

2.將柚子在熱水中浸泡5分鐘左右，並用鹽揉搓洗淨擦乾。

3.用刀將裏面那層白色的瓤去處，這裏可以依照自己的口味，我喜歡不苦就把白色的瓤儘量去幹淨，喜歡苦的就多留點瓤。將柚子皮切成細絲，越細越好。

4.然後放點鹽醃一下，這是柚子祛痰鎮咳的精髓，我用鹽水輕輕煮了一下，可以讓柚子皮顏色好看點。

5.將柚子皮、果肉和冰糖放入乾淨的鍋中（最好是不沾鍋），加一碗水同煮。

6.用大火煮到開鍋。

7.改爲小火，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可；期間要經常攪拌，以免粘鍋，大約要一個小時。

8.待粘稠的柚子湯汁冷卻一下，約65℃左右時，放入蜂蜜攪拌均勻（一定要等柚子糊涼了之後再拌入，否則高溫容易破壞蜂蜜中的營養物質），裝入準備好的空瓶中，放冰箱冷藏一週左右就可以了。冷藏放置的時間越長，口感就越好。

烹飪技巧

洗柚子時，熱水控制在65℃左右，感覺比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開，方便洗淨、削皮及醃製。