茄汁蘿蔔丸子的做法酸酸甜甜我最愛—茄汁蘿蔔丸子茄汁蘿蔔丸子怎麼做

來源：飄香吧 2.49W

“打小就對酸酸甜甜的食物尤其喜歡，鍋包肉、古老肉、番茄魚都是俺家餐桌的常客，可把這純素的蘿蔔丸子做成酸甜的還是頭一回，做之前心裏直打鼓，沒底呀，不知道做出來會是個啥滋味，凡事都要大膽嘗試，大不了就是一敗唄，下次就知道錯哪了，才能進步哈！

丸子用油炸過後特香，尤其是加了香菜，和蘿蔔的味道很配，澆了酸甜汁，趁着熱乎來幾個，外酥裏嫩、酸酸甜甜，真有點肉丸子的滋味，這酸甜的蘿蔔丸子沒讓我失望，很成功哈，低成本、好營養，擺個漂亮的造型，讓親們先養養眼，然後也做個飽飽口福！不澆汁也好吃！”

食材明細

主料

蘿蔔（300克）
雞蛋（1個）
麪粉（100克左右）
香菜（適量）

輔料

鹽（適量）
雞精（適量）
五香粉 （適量）
蔥末（適量）
番茄醬 （適量）
糖（適量）
水澱粉 （適量）
熟植物油 （適量）
白芝麻 （適量）
薑末（適量）

酸甜（口味）
炸（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

茄汁蘿蔔丸子的做法步驟

1、原料備齊。
2、蘿蔔洗淨去皮，剁碎（不要太碎），擠去水分；香菜切末。
3、將剁好的蘿蔔、香菜放入容器中，加雞蛋、鹽、雞精、五香粉、蔥薑末、麪粉拌勻。
4、鍋中倒入植物油，燒至7成熱，將拌好的蘿蔔餡擠成小丸子，放入油鍋中。
5、用中火炸至金黃熟透，撈出。
6、擺入盤中備用。
7、炒鍋倒入適量清水，放入番茄醬。
8、再放糖調成汁燒開。
9、用水澱粉勾芡。
10、淋入適量熟油，做成番茄汁。
11、將做好的茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可。

小竅門

貼心提示：
蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成變成炸麪疙瘩，那就難吃了，調料儘量少加，多了容易掩蓋蘿蔔的清香味；炸丸子的時候要用筷子勤攪動鍋裏的丸子，讓丸子受熱均勻，顏色一致；調茄汁的過程中最好嚐嚐，番茄醬和糖的用量按個人口味掌握，喜歡甜多放糖，喜歡酸就少放糖；調好的茄汁淋入適量植物油，能使茄汁油亮，澆在丸子上使丸子更漂亮。