荷葉糯香排骨的做法 荷葉糯香排骨丨大嘴螺 荷葉糯香排骨怎麼做

“一道糯香排骨彷彿帶我回到了小時候那個青蔥時代，作爲經典菜品，操作簡單，食材選取極易，就註定了這是道流芳百世的好菜。空氣中瀰漫着荷葉與糯米的清香，兩者可畏絕配。親戚朋友遠道而來，此乃待客之品，加以時日，衆聞香而來，必定門庭若市”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷葉糯香排骨的做法步驟

• 1、糯米事先洗淨浸泡1晚，最好選用豬小排，口感更好

• 2、排骨切成段狀，清洗掉血水

• 3、取蔥白薑片放入，能祛除腥味

• 4、隨後依次放入蠔油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、鹽1勺，用手抓勻，套上保鮮膜放入冰箱內醃製4小時以上

• 5、香菇用涼水泡一會兒

• 6、切成絲狀

• 7、熱鍋，下油，待油熱至7分時放入香菇絲，放少許鹽炒一會

• 8、將泡好的糯米瀝水後和炒好的香菇絲混合攪拌

• 9、荷葉洗淨鋪在蒸籠上，在荷葉底部先墊一層糯米香菇絲

• 10、醃製好的排骨均勻的裹上糯米

• 11、放入蒸籠中碼好

• 12、最後蓋上剩餘的糯米

• 13、將荷葉從四周往中間包裹起來

• 14、放入爐竈中，中小火蒸1個小時左右即可

• 15、最後撒上些許蔥花，一道香味四溢的荷葉包糯香排骨就完成了，糯米中帶着荷葉的清香，口感軟滑，有種入口即化的感覺，排骨嫩香，實屬一道既簡單又美味的經典佳作

• 16、成品

• 17、成品

小竅門

1.排骨血水清理乾淨，排骨事先不需要焯水，醃製過後可以祛除腥味
2.香菇不宜用熱水泡，泡的時間也不宜過長，營養和香味都會跑掉，小炒一會兒可以讓整道菜更加的入味
3.糯米不宜消化，腸胃消化系統不好的親們，建議恰到好處就好，切勿貪嘴哦