鹹菜扣肉的做法 - 鹹菜扣肉怎麼做

“把鹹菜疙瘩打成絲，浸泡一天，泡到完全沒有鹹味！再重新調味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹菜扣肉的做法步驟

• 1、五花肉煮熟。

• 2、我沒冷水浸泡，直接放鍋裏放涼。

• 3、切片。

• 4、肉片擺碗底。

• 5、鹹菜疙瘩打絲，浸泡至沒有鹹味，撈出瀝乾水分。

• 6、切蔥薑蒜。

• 7、取花椒大料。

• 8、蔥姜等放鹹菜裏，加食鹽。

• 9、放生抽。

• 10、放老抽和雞精及食用油。

• 11、拌勻。

• 12、把拌勻的鹹菜絲放肉片上，入蒸鍋。

• 13、蒸50分鐘即可。

• 14、倒扣盤子裏。

• 15、撒蔥花即可。