紅燒水筍肉的做法 - 紅燒水筍肉怎麼做

“一到冬季，我家就開始煮上一大鍋的紅燒肉，可以吃上個三四天，對於朝九晚五的上班族來說，大家炒個蔬菜，熱下肉，5分鐘就能吃上飯了，比外賣盒飯可是幸福多了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒水筍肉的做法步驟

• 1、豬腿肉切塊，洗淨，晾乾

• 2、熱鍋熱油，6層熱左右，下薑片，豬肉煸炒

• 3、大火炒到豬肉外表變色，轉中火

• 4、水筍乾提前一晚泡水，漲發後沸水煮20分鐘，撈出備用

• 5、將煮好的水筍乾倒入鍋內，和豬肉同炒

• 6、下除了冰糖外的所有調味料，炒勻

• 7、倒入沒過肉的水，中火蓋蓋煮30分鐘左右，檸檬醋片，就是我之前菜譜裏的檸檬醋中的檸檬片

• 8、放入黃冰糖，小火煮20分鐘，轉大火收汁

• 9、上色即可出鍋

小竅門

1.檸檬醋片可以去肉腥，還能同時讓肉更酥軟鮮香
2.黃冰糖收汁，能讓湯汁更濃稠