筍乾紅燒肉的做法 做一盆爸媽獨愛的紅燒肉——筍乾紅燒肉 筍乾紅燒肉怎麼做
來源:飄香吧 2.73W
“隨着物質的充裕,好吃的是五花八門各式各樣,但是爸媽那個年代的人似乎對紅燒肉情有獨鍾,偶爾做上一次他們都特別開心,父親節,一個屬於爸媽的節日裏,做點他們喜歡的,估計比任何禮物都要來的開心。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
筍乾紅燒肉的做法步驟
1、準備好材料。
2、五花肉放鍋裏煮一下,大約煮5-6分鐘,泡好的筍、五花肉切塊備用。
3、鍋里加入適量的油,燒熱後,放入薑片、花椒、桂皮、八角,炒出香味。
4、倒入切好的肉塊,同時加入生抽、醬油、五香粉。
5、翻炒,要不停的翻炒,防止粘鍋糊掉。
6、炒至肉塊均勻上色。可以看到鍋裏有一點煉出油的感覺。
7、加入與肉齊平的熱水,倒入筍乾,撒上蔥節蒜瓣,蓋上鍋蓋開中小火煮大約30分鐘左右,中途記得晃動幾下鍋子防止糊底。
8、開蓋後,炒均肉和筍乾,儘量輕炒,這裏的肉已有些爛了,用力會讓肉碎開,再小火煮個10分鐘收收汁,如果鍋裏已沒有水了可以再圍着鍋邊稍淋一點熱水收收汁就好了。
小竅門
1、筍乾儘量要充分泡發,不然做好後會不好咬。
2、水最好一次性加夠,注意聽鍋裏面的聲音,快要燒乾時聲音是不一樣的,中途一定要記得晃動一下鍋子。
3、你可以根據自己喜歡肉的軟爛程度,調節煮的時間。