紅燒肉燉筍乾的做法 創意紅燒肉燉筍乾 紅燒肉燉筍乾怎麼做

“朋友送的宜興筍乾，這個和紅燒肉應該是絕配，因爲老人喜歡吃比較爛的肉，小孩子喜歡吃鵪鶉蛋，就整了一鍋。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

紅燒肉燉筍乾的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋要煮熟了剝掉蛋殼。香菇去根切大塊。

• 2、筍乾泡2-3個小時

• 3、最後點綴用的

• 4、燉肉料：八角，香葉，肉桂，枸杞

• 5、紅燒肉選用三層的，先用水煮一下再切成小方塊（涼水下鍋，放兩個薑片），不用煮熟，撈出後切塊。起鍋把紅燒肉煸一下，煸出油來，至金黃。

• 6、肉煸金黃後，放入筍乾，香菇，鵪鶉蛋

• 7、我比較喜歡用這種醬油，不分老抽生抽，直接調味，往鍋裏倒上至少喝水的玻璃杯半杯

• 8、砂鍋燒開水，我用泡筍乾的第三次水

• 9、炒香以後就把所以料轉移到砂鍋裏，砂鍋的水要開了再放，不然涼水會把肉縮了的。擱上配好的香料，我隨手扔了幾顆大棗，少許陳皮，一點冰糖（家裏人不太愛吃甜味，少放點，主要爲了肉多出來顏色好看），燉上一個小時。

• 10、出鍋前根據個人鹹味程度再放點鹽，撒上香蔥香菜點綴。肉爛而鮮香，不膩，筍乾還很脆。美味！吃不完還能繼續回鍋燉，越燉越入味。下飯或配粥都可以。

小竅門

放點冰糖和陳皮調味更鮮美哦