醬油醋魚的做法 - 醬油醋魚怎麼做

“羅非魚肉嫩，刺大，適合小孩吃，口味鹹鮮，酸甜適中，易操作。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬油醋魚的做法步驟

• 1、把魚收拾乾淨，瀝乾水，可用廚房紙吸去魚表面水份。分別在魚兩面劃三刀。

• 2、將魚兩面均勻塗抹澱粉。

• 3、蔥切段，姜切片，大蒜幾粒用刀拍一下。大料，香葉，乾紅辣椒適量。

• 4、調汁，兩勺料酒，兩勺蒸魚醬油，四勺醋，冰糖四粒，耗油一勺，鹽、白胡椒粉、雞粉適量。攪拌均勻。

• 5、不粘鍋，熱鍋涼油，小火，下魚，煎致兩邊變色定型。取出備用。

• 6、鍋裏剩油下蔥姜等附料，煸香，下魚，倒入調好的料汁，加少量水，燒開後蓋鍋蓋，改小火燉7、8分鐘，翻面再燉5分鐘。

• 7、可加入水澱粉，最後出鍋裝盤，取出附料，撒上香菜。

小竅門

最好用不粘鍋，小火煎，魚皮不會破。