風味蹄筋的做法 - 風味蹄筋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

風味蹄筋的做法步驟

• 1、蹄筋在開水中焯一下去掉油脂和雜質

• 2、焯好水的蹄筋立即放入冷水中過涼處理好的蹄筋看着晶瑩剔透滴

• 3、準備配料黃瓜、胡蘿蔔、木耳

• 4、胡蘿蔔去皮黃瓜洗淨切成馬蹄片

• 5、蔥蒜切好備用

• 6、鍋中倒入適量底油加熱放入蔥薑蒜爆香

• 7、放入蹄筋大火快速翻炒再放入糖、一品鮮醬油、蠔油翻炒均勻因爲蹄筋本身是熟的不要炒至時間太長會影響口感

• 8、放入配料黃瓜和胡蘿蔔片、木耳同時放入鹽和味精翻炒均勻

• 9、最後用水澱粉勾芡使每一個蹄筋都能裹上調味料即可出鍋享用

• 10、鮮美可口的蹄筋裝入盤中

• 11、好有食慾的風味蹄筋顏色亮麗

• 12、蹄筋入口Q彈非常勁道

• 13、搭配一杯小酒別有一番滋味

• 14、這道美味是宴客必備的拿手大菜噢

小竅門

蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經;有益氣補虛，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
蹄筋的營養價值
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。
具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。