板栗燉牛蹄筋的做法 - 板栗燉牛蹄筋怎麼做

“秋風起板栗香，又想起兒時撿板栗的事兒。那時候的我們只知道板栗是水煮着吃的，從來不知道它還可以入菜，燉起肉來是這麼的香。其實，我還是頭一次用它燉牛蹄筋，家人連夸特別的好吃。
牛蹄筋是賣牛肉的老闆都處理過的，就是說回家不用焯水，高壓鍋壓制了，配上其他食材同燉一會即可。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

板栗燉牛蹄筋的做法步驟

• 1、牛蹄筋，市場上基本都賣的半成品。就是回來不用焯水。如果是生的，需要焯水，用高壓鍋壓制後再回鍋同其他食材燒製。

• 2、買來的板栗已經去殼。

• 3、砂鍋中燒開水，加入板栗，關火燜半分鐘。

• 4、燙後板栗可以輕鬆去皮。撈出幾個剝完再撈。

• 5、牛蹄筋改刀，切小條。

• 6、備好姜蔥，香味，八角，桂皮。

• 7、鍋中入油，入料炒香。

• 8、加入牛蹄筋翻炒幾下。

• 9、加入板栗。

• 10、加入開水或骨湯，加入紅燒醬油，適量鹽。

• 11、燒開後轉小火。燉約25分鐘。

• 12、撒些蒜葉，完美的砂鍋菜。

小竅門

1、加入蹄筋快速翻炒，會粘鍋。
2、如果是新鮮生蹄筋焯水後要燉一段時間再放板栗同燉。