廣式子姜燜鴨的做法 超下飯的廣式子姜燜鴨 廣式子姜燜鴨怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式子姜燜鴨的做法步驟

• 1、鴨子洗淨切塊。

• 2、不用放油，倒入鴨肉炒出鴨油與水分。

• 3、約2-3分鐘，表面微金黃。

• 4、撈起鴨肉，鴨油倒掉。

• 5、重新倒入花生油、爆香蒜粒。

• 6、倒入鴨肉翻炒、再加入料酒、生抽、蠔油、鹽，比例3：3：1：1，再翻炒入味。

• 7、加紫蘇、子薑片，翻炒。

• 8、加清水，過鴨肉即可，加紅糖(由於鴨肉偏寒)。

• 9、蓋上蓋子，中小火燜30分鐘。

• 10、大火收汁。

• 11、砂鍋加熱保溫，味道更香哦。

• 12、超下飯！