耒陽粉皮的做法 - 耒陽粉皮怎麼做
來源:飄香吧 1.06W
“耒陽是中國四大發明之首造紙術發明家蔡倫的故鄉,具有2200多年的歷史,因地處耒水北岸而得名。粉皮是耒陽著名的土特產之一,是由紅薯粉手工製作而成,純天然手工綠色食品,老少孕婦皆宜...”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
耒陽粉皮的做法步驟
1、把粉皮用冷水泡發備用....
2、配料切絲備用
3、洗好的綠豆芽....
4、先把薑絲和蔥白放入鍋內爆香,再放入肉絲、豆腐絲、紅辣椒絲、綠豆芽、放適量生抽、鹽、翻炒....炒出來一些水份以後放入泡發的粉絲,有一點水份就不會粘鍋....最後加入適量的味精、陳醋翻炒均勻撒入蔥葉出鍋……
小竅門
粉皮柔韌有嚼勁不容易斷,泡發以後用剪刀剪短,配料可以根據自己的喜好添加胡蘿蔔絲、木耳絲、黃瓜絲等等....配料稍微多一點點,這樣就不會粘鍋....