鮑魚兩吃 - 美麗廚娘怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將鮑魚治淨，打花刀後襬放到盤中，豆豉全部切碎，蔥、姜、蒜各少許切碎；用保鮮膜將盤子蓋好，放入微波爐中，高火叮3分鐘即熟

2. 炒鍋坐火加油燒至6成熱，加入切碎的蔥薑蒜爆鍋，加入豆豉翻炒，加黃酒炒勻出鍋備用；

3. 另取剩餘的蒜拍碎成蒜茸加鹽；

4. 將炒好的豆豉調料和做好的蒜茸分別盛到各4只鮑魚上，抹勻；

5. 淨炒鍋坐火加少許油燒熱關火，用小勺將熱油澆到蒜茸鮑魚上各少許。

烹飪技巧

1、微波爐叮的時間不要過長，否則會使鮑魚肉變老。2、您可以用蒸鍋蒸：蒸鍋中水開後放入鮑魚，加蓋大火蒸3分鐘即可。