麻辣土豆燜牛雜的做法 - 麻辣土豆燜牛雜怎麼做

“牛雜的由來是這樣的：據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食後醇正鮮美，道甚好。至此流傳至今！
咱做這個麻辣土豆燜牛雜，味濃汁厚，麻辣開胃呀！”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣土豆燜牛雜的做法步驟

• 1、牛雜與土豆

• 2、土豆切成方塊，祕製紅燒汁，薑片、花椒、辣椒

• 3、牛雜飛水

• 4、下油鍋中，燒熱，爆香薑片，下飛過水的牛雜爆炒一下

• 5、倒下所有調味料和花椒、辣椒，小火燜煮

• 6、另用一鍋，下油燒熱，把土豆塊煎至微黃待用

• 7、在牛雜燜至有點軟時加入煎過的土豆，繼續燜煮

• 8、所有材料煮至湯汁九成幹，土豆變粉就可以了

• 9、熱辣辣的土豆牛雜，吃的時候再淋點麻油，下點蔥花就更香了