瓦罐煲沙茶雞的做法 - 瓦罐煲沙茶雞怎麼做

“明兩天就要回老家了，回了老家就不能上網了，所以爲了在回老家前參加美食家的【簡單煮意，美味生活】活動，也爲了清理家裏最後一點存貨(幹木耳)，今天中午在家新試了這個菜---瓦罐煲沙茶雞。以前吃過沙茶雞，非常好吃。我想直接用瓦罐來煲肯定更好吃，再加上木耳吸收了了雞汁，雞又融入木耳的清香，絕配啊!
對於炎炎夏日，主婦們儘量精簡工藝卻不能減了味道，即保證無油煙又要保證口味，拿出我們主婦們的蒸、燉、煮、滷、煲爲烹飪方式的廚藝絕活，簡單的煮意，生活過的一樣有滋有味!”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瓦罐煲沙茶雞的做法步驟

• 1、烏腳雞半隻、黑木耳50克。

• 2、淹料：沙茶醬、料酒、生抽、老抽。

• 3、雞用淹料抓均。

• 4、放冰箱淹30分鐘奮用。

• 5、配料：大蔥、薑片、幹辣椒。

• 6、瓦罐底放少許油、把配料墊在底部。

• 7、木耳泡發好撕片。

• 8、和淹好的雞塊抓均放在配料的上面。

• 9、然後加入老抽、料酒、少許油、半碗清水。

• 10、中火轉小火慢慢煲30分鐘即可。

• 11、中途用筷子經常攪拌防止粘鍋。

• 12、成品圖，超誘人!

小竅門

知心話：如果吃辣的話，加些四味油辣子進去煲更香更夠味!

禁忌：
木耳不宜與田螺同食，儘量不要食用新鮮木耳而要食用乾的泡發木耳，因爲1、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起面板瘙癢、水腫，嚴重的可致面板壞死。幹木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木而耳可安全食用。