油豆條紅燒肉的做法 - 油豆條紅燒肉怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油豆條紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉切成麻將大小的塊狀，焯水洗淨。

• 2、蔥薑蒜、八角桂皮準備好。

• 3、油豆條用溫水洗兩遍，瀝水。

• 4、農家特色的紅燒肉的靈魂就是這甜糯米酒，有了它不用再放糖，也不用炒糖色，現在農家自釀的那種已經很難找了，這是我在超市買的，上面還標着“江西特產”呢。

• 5、炒鍋放少許油，燒至五成熱，倒入肉塊，開始煸炒。

• 6、將肥肉中的肥油煸出來，至表面微焦，放第二步中的配料（蔥結除外）炒香。

• 7、倒入甜糯米酒、老抽，炒勻。

• 8、再放油豆條，炒勻後，加水沒過油豆條和肉，放蔥結，大火燒開轉小火，燜煮1小時左右。

• 9、湯汁開始濃稠出油即可，臨出鍋可以加點鹽調味。

小竅門

其實，用醬油燒出來就很好吃的了，不用再另外調味，加點鹽味道比較重，但是這樣才正宗的傳統做法。