紅燒豬蹄 - 美味紅燒豬蹄

“美味紅燒豬蹄，特別適合冬天吃的一道菜，鮮香軟爛，含有豐富的膠原蛋白，美容養顏。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味紅燒豬蹄的做法步驟

• 1、新鮮豬蹄處理乾淨後，每個切成四塊，清水沖洗三次，溫水浸泡兩小時以上，有助泡出血水。

• 2、煮鍋倒入清水，放入豬蹄、蔥、姜、料酒，開火汆水。

• 3、水開後，撈出。

• 4、溫水洗去浮沫，瀝乾水分。

• 5、豬蹄放入阿迪鍋或其他高壓鍋，加入調料：料酒、酒釀汁、冰糖、蔥段、薑片、食鹽、海鮮醬油、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、陳皮、桂皮、丁香。高壓鍋設定30分鐘。

• 6、開鍋就可以吃啦！軟爛入味，軟糯Q彈，滿滿的膠原蛋白~

小竅門

可以用普通炒鍋或電飯煲，時間需要大大加長。
沒有酒釀，也可以用啤酒，也能起到去腥增香的作用。
用三種醬油，味道層次更加豐富。