雞燒毛豆的做法 - 雞燒毛豆怎麼做

“小雞燒毛豆也是很地道的家常菜哦，不過還是家裏養的仔公雞配上家裏的毛豆，那叫一個美味哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞燒毛豆的做法步驟

• 1、雞塊清洗乾淨瀝乾水分備用。

• 2、毛豆去殼洗淨備用。

• 3、姜蒜分別切片備用。

• 4、鍋熱倒入少許油再放入雞油煸炒出油。

• 5、倒入雞塊。

• 6、大火翻炒至雞肉變色皮微縮。

• 7、倒入少許料酒炒幹。

• 8、再倒入老抽炒勻。

• 9、倒入毛豆一起翻炒片刻至毛豆變色。

• 10、加入鹽適量。

• 11、倒入臺灣米酒約沒過雞肉三分之二處。

• 12、倒入少許十三香炒勻。

• 13、並放入雞肝和雞心，大火燒開轉小火慢燒。

• 14、三分之一湯汁的時候加入蒜片炒勻片刻，即可出鍋。

小竅門

1.全程不要加水，以臺灣米酒代替水，三分之二處即可，雞肉很嫩很容易熟，小火慢燒即可。當然如果是鐵鍋的話，可能要多加點米酒哦。