鐵板海鮮的做法 - 鐵板海鮮怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鐵板海鮮的做法步驟

• 1、紅綠菜椒切絲，胡蘿蔔切絲。黑木耳浸泡，去蒂洗淨。魚片和蝦化凍，加入鹽,白胡椒粉和少量生粉醃15分鐘。

• 2、先放蔥薑蒜爆香，再炒黑木耳和胡蘿蔔。略炒2-3分鐘。

• 3、再放入黃綠菜椒快炒，加適量鹽。不要炒久，脆脆的蔬菜很好吃也儲存了營養。

• 4、鐵板放在爐上中高火預熱，加適量油，均勻抹開在鐵板盤底。

• 5、滑入醃好的魚片和蝦仁進預熱好的鐵板。慢慢翻動。魚蝦八成熟時將炒熟的菜倒入鐵板。用木鏟輕輕翻動拌勻。這道菜沒有鐵板也可以做。將炒好的菜盛出。炒鍋再加油，放入醃好的魚片和蝦仁。待魚蝦八成熟時倒入炒好的菜，輕輕翻動拌勻。

• 6、小碗裏放少量料酒，蒸魚豉油，蠔油和照燒汁（沒有也行）拌勻，撒開在菜上。最後再撒上黑胡椒粉，燒2-3分鐘關火。