酸豆角燒排骨的做法 “酸爽開胃美食”酸豆角燒排骨 酸豆角燒排骨怎麼做

“昨天做的酸豆角燉石斑魚，少爺說酸豆角很好吃，要求繼續吃酸豆角做的菜品。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸豆角燒排骨的做法步驟

• 1、酸豆角浸泡1小時。

• 2、切段。

• 3、排骨冷水下鍋焯水。

• 4、蔥姜洗淨切段。

• 5、取滷肉料。

• 6、排骨煮開鍋即可。

• 7、洗淨浮末。

• 8、瀝乾水分備用。

• 9、熱鍋冷油，油熱放冰糖。

• 10、冰糖溶化成琥珀色。

• 11、放排骨翻炒。

• 12、翻炒均勻放調料。

• 13、放炒均勻。

• 14、放生抽。

• 15、炒均勻。

• 16、放酸豆角。

• 17、炒均勻放老抽。

• 18、炒均勻。

• 19、放清水，水位跟食材持平。

• 20、蓋鍋蓋燉煮30分鐘，放雞精。

• 21、大火收汁。

• 22、切蔥葉和紅椒末。

• 23、燒好的排骨起鍋裝盤。

• 24、撒蔥葉和紅椒末。

• 25、成品。