南乳仔排的做法 - 南乳仔排怎麼做

“理廚房發現一瓶南乳汁，想起在XXX餐廳吃過的南乳仔排，很想念那個味道，還有那個時候的回憶。
豆腐乳是中國的奶酪，看來我是無法接受全世界奶酪的味道。進階的東西吃不來啊哈哈，但是這個菜我確覺得很好吃，會不會是肉的緣故。。
碰到不喜歡的東西，或許換一種做法就會喜歡了。告訴所有挑食的人哦~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南乳仔排的做法步驟

• 1、把主料輔料都準備好，排骨洗乾淨

• 2、排骨冷水下鍋

• 3、煮沸後，將排骨撈出

• 4、中火放油燒熱後，放入蔥薑蒜爆香

• 5、放入排骨，翻炒幾下後，轉小火煎

• 6、煎到排骨變色，蒜末微微變黃就可以了

• 7、轉中火，倒入兩鍋鏟左右的南乳汁

• 8、倒入一鍋鏟左右的料酒

• 9、加一勺白糖

• 10、加少許水

• 11、轉大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火煮15分鐘

• 12、差不多時間去看看，湯汁快要燒完，轉大火收汁

• 13、出鍋，撒點蔥花吧~

小竅門

1.這道菜是不用放鹽和味精的，南乳汁已經很鹹了
2.不要因爲要煎就放很多的油，適量剛好能煎就可以了，不然收汁的時候都是油
3.煎的時候火千萬不能大，不然蔥薑蒜都黑的分不清誰是誰了
4.沒有現成南乳汁的話，可以用豆腐乳，玫瑰豆乳，味道應該都是差不多的（嘿嘿我也沒有試過~）