廣式燜牛腩的做法 山寨廣式燜牛腩 廣式燜牛腩怎麼做
來源:飄香吧 2.48W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣式燜牛腩的做法步驟
1、牛腩切成麻將大小,用清水浸泡5分鐘,泡掉血水。
2、然後焯水備用。
3、炒鍋放2湯匙油,燒熱,下牛腩爆炒片刻,放入姜、蒜、八角一起爆香。
4、放料酒和柱候醬,炒勻。
5、再放老抽、鹽、雞精和黑胡椒粉。
6、炒勻後,轉入“愛多幫”免煮鍋,加水沒過牛腩,放入蔥結和幹辣椒,大火燒開後煮10分鐘後轉入外鍋內,扣好、蓋上外鍋蓋,燜1個小時(我做的口感稍帶嚼勁,因爲老公喜歡,如果喜好軟爛的,可以延長燜的時間);也可用壓力鍋,傳統的壓力鍋燒開後轉小火壓制10-15分鐘左右。
7、燜好的牛腩就可以吃了,但是根據我們南昌人的口味,我還是回鍋收了一下汁。
8、湯汁濃稠即可。