蘿蔔燜牛腩的做法 - 蘿蔔燜牛腩怎麼做

“正宗廣式蘿蔔燜牛腩，味道非常不錯，可下飯了，看了此菜譜，可否關注一下”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔燜牛腩的做法步驟

• 1、先把牛腩洗乾淨，然後焯水（加入適量白酒，薑片）。

• 2、把焯好水的牛腩切小塊待用。

• 3、準備好材料，調味品（還有南乳不要忘了）圖片忘記拍照。

• 4、調醬汁：花生醬，柱侯醬，南乳，蠔油，生抽，老抽。

• 5、拌勻醬汁待用。

• 6、下鍋燒油，放入薑片，蒜頭，煎一小會。

• 7、然後將醬汁倒入炒香。

• 8、鍋中加入適量溫水，再放入幹辣椒，八角，花椒，桂皮，香葉，大火燜5分鐘。

• 9、然後加入適量冰糖，白酒，大火燜二十分鐘，轉小火燜40分鐘（大概牛腩軟熟)。

• 10、然後加入白蘿蔔，鹽，小火再燜30-40分鐘，慢慢把蘿蔔牛腩入味，眼見差不多收汁即可出鍋。

• 11、完美收工。

小竅門

中途一定要看火，試味，不夠味，再加少許醬汁，鹽