五香烤魚的做法 - 五香烤魚怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香烤魚的做法步驟

• 1、將小雜魚去頭尾、魚鱗和內臟，用清水洗淨，撈出、瀝乾。
• 2、將精鹽輕輕遍擦魚身和腹腔，放入盆中，加白糖、醬油、茴香、花椒粉、五香粉、蔥段、薑絲和料酒拌勻，浸漬2小時，然後將魚撈出，入蒸籠蒸熟(切忌過爛)。
• 3、將蒸熟的小雜魚取出，晾乾，再放入調料盆中浸泡40～50分鐘，然後撈出，瀝乾，用竹夾夾住，放在小吃車上翻烤，若喜食辣味，亦可稍灑辣椒粉，待魚兩面烤至金黃色時，即成。

小竅門

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