鮮筍炒蛋的做法 鮮筍炒蛋：這一口，吞下的便是春天 鮮筍炒蛋怎麼做

“每當春雷驚醒，春雨無聲而潤，深山裏的清幽竹深處，看似悄無聲息，肥厚的落葉下，卻在默默的蓄積着什麼。一夜雨過，前一日還平平無奇的竹林裏，已經“唰唰唰”地冒出了細密的小尖頭，再過一夜，就好似“蹭”的一下竄起來了。到這時候，山裏的人們就知道，春天真正開始了，生命，也都將復甦了。

山裏成片的大竹林總是懂事一些，醒得早一些，春雨一來，他們就爭相而來。清明前後，總是大竹筍的舞臺，到了這會，它們該成器的也都已青翠。而那些呆萌的小竹節筍，卻好似剛睡醒，這時纔想起往外冒頭。

現在這個時節，正是吃小竹筍的時候，所以這一週，它們便悄悄攻陷了我家的竈臺。

尋到一片細密的竹林，鑽進去肯定有大把收穫，回到家的當天，也必定是要有一頓鮮筍炒蛋的，這是我和我弟最愛的吃法了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮筍炒蛋的做法步驟

• 1、1、抓一小把正是脆嫩肥美的小竹筍，掏兩個剛下的土雞蛋，地裏拔一根蒜頭，再來一棵紅椒，幾片姜，極是尋常的幾樣食材。2、竹筍拍扁切碎，蒜頭辣椒和姜也都切碎，雞蛋打在盤子裏（敲黑板！這裏不要用碗，等會不好拌開哦~）3、油熱之後，先讓一衆碎末打頭陣，微微煸香斷生，然後裝入盛着蛋液的盤子裏，開始攪拌，讓每一粒嫩筍都過上鮮滑的蛋液，順便再沾染一點姜蒜末。

• 2、4、這邊油鍋也正好熱了，倒進鍋裏，隨着滋滋的煎蛋聲，食材的香味“嘭”的就噴薄而出，直衝入鼻。5、站在一旁的我早已默默拿出了筷子，爭着做第一個品嚐的，看着老媽在沾着蛋液的盤子裏滴入兩滴醬油、加鹽、加水，混入鍋裏，翻炒、起鍋、裝盤！

• 3、就這一口，簡直人間美味！雞蛋的嫩滑和筍的鮮脆完美的融合在一起，回味中還有姜蒜末的香味留在口齒。當時我在想，孫紅雷肯定沒吃過這盤炒雞蛋，要不然他讓黃磊老師做的就不是賽螃蟹了！總之，那頓飯我眼睜睜看着我弟捧着碗埋頭苦幹，要不是我不能多吃，肯定跟他打架！鮮筍炒蛋這道菜，大概是我看到小竹筍就能想到的，因爲它實在太美味。