青蘿蔔乾扣肉的做法 - 青蘿蔔乾扣肉怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青蘿蔔乾扣肉的做法步驟
1、五花肉冷水下鍋焯水5分鐘撈出洗淨浮沫。
2、鍋中重新加水,放入五花肉、料酒、姜,燒煮至七、八分熟。
3、撈出晾涼後切成薄片。
4、均勻抹上老抽。
5、青蘿蔔乾用水浸泡清洗。
6、鍋中放油燒熱,下入蘿蔔乾翻炒,加鹽、生抽調味。
7、肉片鋪在碗底。
8、放上炒過的蘿蔔乾。
9、上鍋蒸25分鐘。
10、蒸好後倒扣在盆中。
小竅門
把蒸出來的湯汁潷出,倒到鍋中勾芡後澆到扣肉上更加美味。