酸湯素雞的做法 - 酸湯素雞怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

酸湯素雞的做法步驟

• 1、老相食素雞切成0.5釐米厚的片，油炸成金黃色，冷水浸泡5分鐘；酸菜改刀成片，泡水一小時；

• 2、紅酸湯100g加入雞湯或者清水600g，加入家樂酸辣鮮露12g、雞精5g、糖5g、鹽1g、濃縮雞汁5g，調製成酸湯汁；

• 3、鍋裏放底油，蔥姜煸香，放入酸菜煸炒一分鐘，下酸湯汁，加入金針菇和素雞，大火燒開，下火燜煮10分鐘，起鍋裝盤。

小竅門

紅酸湯網上可以購買，購買的紅酸湯按1:6的比例兌水使用。