糖醋茄盒的做法 - 糖醋茄盒怎麼做

“(百度)炸茄盒屬於浙江菜，外焦裏嫩，鮮香適口。
今天的糖醋茄盒蘸了些番茄汁兒，口感更豐富，更美味。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋茄盒的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、肉餡調入姜粉

• 3、調入料酒攪勻

• 4、調入花椒粉，放蔥花

• 5、調入生抽

• 6、調入食用油

• 7、調入香油

• 8、調入鹽

• 9、攪拌均勻

• 10、長茄子切厚片，中間切淺刀，不要切斷。

• 11、茄子片夾上肉餡，輕壓平整。

• 12、裹炸粉按水面比例2：1調成麪糊

• 13、放茄盒坯粘上面糊

• 14、油熱六七分時放入茄盒坯炸至兩面金黃爲宜

• 15、撈出控油

• 16、油鍋少油，放入番茄醬炒

• 17、調入水，放白糖、生抽、鹽、米醋成酸甜口。

• 18、水澱粉勾芡收汁兒

• 19、把番茄汁澆到茄盒上即可

小竅門

茄片間可抹上少許生粉，然後再把肉餡放入