紅燜肚條的做法 - 紅燜肚條怎麼做

“秋季的秋膘還是要適當貼貼，纔好過冬啊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜肚條的做法步驟

• 1、豬肚買回來反覆清洗乾淨，去掉筋膜、粘液，可以用白醋，澱粉，反覆清洗，直到完全乾淨。

• 2、清洗乾淨以後加入適量清水和稍微多一點的料酒，中火燒開，焯水。

• 3、焯水後，撈出，給它改刀切條。

• 4、各種香料備好。

• 5、熱鍋溫油，放入各種香料，小火炒香。

• 6、加入郫縣豆瓣，翻炒出紅油。

• 7、加入豬肚，翻炒均勻。

• 8、加入紅燒和黃豆醬油，半勺黃豆醬，翻炒均勻。

• 9、食材倒入高壓鍋，加入剛沒過食材的水，啓動，上汽後壓二十分鐘，壓好後根據鹹淡再加鹽。

• 10、好吃的紅燜肚條。

• 11、紅燜肚條。

小竅門

豬肚好吃的訣竅是一定一定清洗乾淨，反覆洗，一遍遍洗，這個需要耐心。
食材炒制過程是有郫縣豆瓣和黃豆醬的加入，所以後期加鹽一定要嘗鹹淡後適當加。