醬香龍利魚的做法 - 醬香龍利魚怎麼做

“翻冰箱找出了一袋“海底撈”火鍋料，隨手做了一盤醬香龍利魚，還沒等米飯剩上來，魚已被家人秒吃了，兒子說；我以爲還有一盤呢……”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香龍利魚的做法步驟

• 1、準備好食材；半條龍利魚和調料；

• 2、龍利魚先淨瀝乾水分，斜切成小塊，蒜瓣切碎，薑片切碎；

• 3、倒入一大勺料酒，一小勺白胡椒粉和少許的鹽拌勻醃製10分鐘左右；

• 4、超鍋中小火倒入適量的植物油，油熱放入龍利魚段，兩面煎至金黃色撈出；

• 5、起平底鍋倒入適量的植物油燒熱，放入幾粒花椒爆香，加入蒜碎及姜碎爆香，加入一大勺“海底撈”麻辣味火鍋料和一大勺黃豆醬爆香；

• 6、加入三大勺清水、一大勺生抽和一小勺細砂糖翻炒片刻關火；

• 7、倒入煎好的魚塊上就可以吃了；

• 8、成品圖

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

囉嗦一下；1）龍利魚儘管去正規渠道購買如麥德龍，因爲龍利魚和巴沙魚的口感是有區別的，不要被賣魚商販矇騙，我選用的是龍利魚。2）海底撈火鍋底料我選用的是清油麻辣味的，味道很香也不是很鹹。如果沒有火鍋底料就換成傳統的郫縣豆瓣醬，但是郫縣豆瓣醬鹽分很重很鹹，放一小勺就可以了，再加上生抽的鹹度，醃製時應該儘量少放鹽或，總之隨個人的口味酌情處理。