佛手瓜小炒肉的做法 - 佛手瓜小炒肉怎麼做

“一直以來，我對小炒的認識都有誤區，不喜歡做小炒。吃肉就要大塊大塊的肉，吃素就要整盤整盤的素，極小把肉和素結合起來做小炒。其實小炒有小炒的好，胡蘿蔔羊肉小炒，青椒牛肉小炒等等，都是很經典的家常菜，常常吃吃，挺好呢。
今天用佛手瓜和豬肉一起炒，加了香菇豆豉，味道還是很棒的。
主料：豬肉200克佛手瓜一個
配料：蔥薑蒜
做法：”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

佛手瓜小炒肉的做法步驟

• 1、材料圖。

• 2、肉切片，加蔥姜碎抓醃。小量的肉，醃的時候也沒有那麼精準，鹽生抽香料各小量就好了。佛手瓜切片。

• 3、佛手瓜切片。

• 4、小料改刀。

• 5、炒鍋倒油，炒香蔥薑蒜，加一勺香菇豆豉。

• 6、炒出香味兒，下肉片炒變色。

• 7、下佛手瓜片，

• 8、翻拌炒均勻，加一點生抽和鹽調味，我喜歡再搓一點點兒糖進去和味兒，喜歡的話，這裏可些味精進去。好了，可以開吃了，挺下飯的小菜。

小竅門

1、如果炒菜量很大，可以將肉片過油後出鍋，然後炒配菜，之後再將肉片回鍋。菜量較小的時候，可以直接下鍋就好了。
2、出鍋時可以放上小蔥或者蒜碎提鮮也很好的。