醬牛肉 - 自制醬牛肉

“寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制醬牛肉的做法步驟

• 1、將牛肉切成兩大塊放入清水中浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出、洗淨，期間換幾次水，最後用流動的水再清洗乾淨。

• 2、把洗好的牛肉切塊，放入開水鍋中煮5分鐘

• 3、冰箱取出冷凍的老湯化開

• 4、蔥切段、姜切片其他的香料沖洗乾淨

• 5、鍋中加入足量的水，放了以前留好的老湯再加入準備好的所有材料，放在電壓力鍋，按牛肉鍵

• 6、煮好的牛肉，煮牛肉的湯過濾後可分裝在保鮮袋凍在冰箱裏，做老湯或是煮牛肉麪都很好吃。醬牛肉一定要涼透了再切片，切的時候要橫着纖維紋路切