醬牛肉的做法 賈府私房菜－醬牛肉 醬牛肉怎麼做

“我做菜一般很少用很多的調料，因爲很多調料裏都含有添加劑，對人體不是很好。這道醬牛肉只用了簡單的幾種配料，就已經色味純正，醬香濃鬱，是可口的下酒小菜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬牛肉的做法步驟

• 1、牛腱肉洗淨

• 2、準備輔料，姜切片，蔥切段

• 3、煮鍋內放入，加入牛腱肉煮開

• 4、待牛肉變色後撈出用涼水衝去浮末，瀝乾水分

• 5、將焯水的牛腱肉放入阿迪鍋內，加入蔥段，薑片，八角，白果，桂皮，一匙精鹽，少許花椒粉

• 6、放入一湯匙老抽，50ml東古一品鮮醬油，加清水沫過牛肉

• 7、蓋上鍋蓋，自選選單功能保壓20分鐘

• 8、待阿迪鍋保壓完成自然放氣以後，將湯和肉一起倒出，靜置6個小時

• 9、之後撈出用保鮮膜蓋上，防止風乾，吃的時候切片裝盤即可

• 10、配上啤酒真是美味啊

• 11、成品圖

小竅門

1、牛腱肉肉質緊實，牛筋分佈均勻，咬起來很有嚼勁，是醬牛肉的最佳選擇
2、出鍋後靜置6小時是爲了讓牛肉能充分的吸收湯汁的味道，吃起來更加醇香