香炒肉皮的做法 [香炒肉皮]------濃濃滿口香 香炒肉皮怎麼做

“彈彈的口感濃濃的鹹鮮豐富的㬵原，真的很香很好吃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炒肉皮的做法步驟

• 1、肉皮入涼水鍋，開鍋後煮五分鐘盛出，去除油脂

• 2、鍋中放新水加蔥段薑片大料香葉鹽，放入處理好的肉皮煮二十分鐘。

• 3、煮好的肉皮切絲

• 4、蔥白切絲（量要多些），姜切絲，幹辣椒，香菜梗備用

• 5、調碗汁：生抽一匙，老抽半匙，料酒半匙，糖少許，雞精少許，加澱粉少許調成芡汁

• 6、鍋中放一手勺油，先放薑絲幹辣椒炒香，再放蔥絲

• 7、蔥絲炒香馬上放入肉皮略翻炒迅速調入芡汁

• 8、調入芡汁快速翻炒後出鍋裝盤，再撒適量蔥絲，香菜梗

• 9、拌勻，濃香鹹鮮營養。

小竅門

蔥絲取蔥白味道才更好
事先調好碗汁，爆要求迅速