小炒肉皮的做法 香辣十足小炒肉皮 小炒肉皮怎麼做

“爆炒過的豆豉香、肉香和芹菜香融合在一起，加上紅辣椒的熱辣和肉皮柔軟又不失咬勁的口感，讓每一碗米飯的消失都變得快速而有意義。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小炒肉皮的做法步驟

• 1、將肉皮上多餘的白色油脂刮掉。

• 2、鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將生豬皮放入鍋中煮15分鐘撈出。

• 3、將處理好的豬皮切小段，改刀切絲。

• 4、香芹去葉，留梗，洗淨切段；辣椒斜刀切成辣椒圈；姜切絲，蒜去皮切成蒜片。

• 5、鍋置火上適量油燒熱，下入豆豉、薑絲、蒜片煸香。

• 6、倒入肉皮，加料酒、生抽、老抽、鹽，改大火翻炒均勻。

• 7、加入香芹段、辣椒圈繼續翻炒片刻即可。