咖喱角的做法 印度美食--咖喱角 咖喱角怎麼做
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“印度咖喱角的品種很多,有蝦仁的,羊肉的,雞肉的,海鮮的,素菜的等等。在這裏我給大家介紹的土豆餡的咖喱角。
印度咖喱角是一款小吃,就象中餐裏的餃子。
英文名字:ALOOSAMOSAS
注:土豆印度語ALOO”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱角的做法步驟
- 1、製作餡料:煮熟的土豆切成小丁,鍋放油下蒜煸香,然後下幹香菜粉和小茴香煸炒,加青豌豆和土豆小丁繼續小火炒制,最後加薑黃粉和白胡椒粉,鹽炒製冷卻即可。
- 2、製作麪皮:麪粉加少許牛油和少許孜然粒,少許玉米油和少許鹽和適量的水,製成麪糰但不要太軟,放置冰箱冷藏15分鐘,就可以制皮了。
- 3、先把麪糰下成份量相等的小麪糰,先擀成圓形,在把圓形擀成長腰形,然後中間切開。
- 4、把麪皮折成漏洞形,放入餡料,首先把一邊捏緊,另一邊向中間重疊捏緊即成。
- 5、鍋上火放油,溫度上升到5成油溫左右,下鍋炸制即可,取乾淨的盤子一個,進行裝盤點綴。
- 6、印度咖喱角蘸料的製法:取酸奶適量加打碎的鮮薄荷葉和少許香菜葉,打碎的小青尖椒少許和少許鮮生薑,再加少許鹽和胡椒粉混合均勻即可。
小竅門
特點:異域風味外酥裏軟營養豐富口感特佳