泰國咖喱飯的做法 泰國咖喱 - 咖喱飯 泰國咖喱飯怎麼做
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“用最少的時間,最簡單的廚具,做最正宗的“味”
首先簡介一下咖喱:
咖喱是音譯,源於泰米爾文,意思就是調料。它是以薑黃爲主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。
泰國人最喜歡的民族風味食品是"咖喱飯",它是用大米調以辣椒、椰漿、肉片或魚片,再配蔬菜和竹筍烹製的椰漿辣湯做成的。在泰國餐桌上,無論飯菜是否豐富,餐湯卻是不能缺少的。
只有用正宗的“料”,才能做出正宗的“味””
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泰國咖喱飯的做法步驟
1、所需食材合照
2、調味品
3、切成碎末的洋蔥,胡蘿蔔切成丁,土豆切成塊,蒜末,雞肉或牛肉,豬肉切成小塊。
4、水燒開,先放入土豆,看下火力大小。
5、再加入胡蘿蔔,中火煮
6、起油鍋,入油,放入洋蔥煸炒
7、再放入汆過水的牛腩.
8、胡蘿蔔土豆煮熟
9、倒入牛肉洋蔥粒
10、依次加入紅咖喱醬
11、加入適量椰漿,當中加入了椰漿來減低辣味和增強香味。
12、出鍋之前,加入適量的魚露。魚露是一些泰式料理非常重要的調味料
13、關火,盛入盤子裏,準備開吃
14、當澆頭拌米飯,當主菜,當湯都可以。味道和國內有名的泰國菜館相比,有過之而無不及。
小竅門
當中加入了椰漿來減低辣味和增強香味。
魚露是一些泰式料理非常重要的調味料。