麻婆三文魚的做法 - 麻婆三文魚怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻婆三文魚的做法步驟

• 1、將三文魚去皮切成2釐米大小見方的塊，放入大碗中調入料酒，雞蛋清和幹澱粉用手抓拌均勻，醃製10分鐘左右。
• 2、青蒜洗淨切成4釐米長的小段，姜去皮切成碎末，辣椒洗淨去蒂後切成2釐米長的小段。
• 3、鍋中倒入油，待油7成熱，略微能看到青煙冒出時，調成中火，倒入郫縣辣醬和老乾媽豆豉辣醬，煸炒出香味和紅油後，調成大火，倒入青蒜段和薑末，再放入三文魚塊，炒到三文魚塊變色。
• 4、調入清水（沒過鍋中魚的1/2即可），煮開後，調入醬油，煮約2分鐘後，調入水澱粉，用鏟子沿着同一方向（順時針或逆時針）勾芡即可。

小竅門

如果沒有三文魚用馬哈魚也可以