燴魚片的做法 - 燴魚片怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燴魚片的做法步驟

• 1、龍利魚室溫下自然解凍後切片，泡清水備用。

• 2、竹筍剝去老葉，切開四瓣。

• 3、入開水裏煮去苦澀味。

• 4、煮好撈出，涼水浸泡，隨用隨取。

• 5、龍利魚片撈出控幹水份。

• 6、加入蛋清、鹽、胡椒粉抓上漿。

• 7、倒入玉米澱粉裹勻。

• 8、竹筍、胡羅卜、香芹、蔥、草菇切片，黑木耳撕片。

• 9、熱鍋涼油，爆香花椒、蔥片。

• 10、放胡羅卜翻炒均勻。

• 11、放入竹筍片翻炒。

• 12、草菇、黑木耳加入翻炒。

• 13、放入香芹翻炒。

• 14、加入熱水，煮開後轉小火。

• 15、放入魚片，煮開後2-3分鐘即可。

• 16、加鹽、胡椒粉、白醋調味盛出。