香氣濃郁的家常豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐在熱水裏面焯一下豆腥味，放些鹽

2.準備蔥花與幹辣椒

3.豆腐切成小塊

4.放中放油，蔥花等倒入鍋中，爆出香味

5.倒入豆腐，小火慢煎。

6.煎好倒入些許醬油

7.倒入些許水，糖，鹽，雞精等。待咕嚕幾分鐘後即可裝盤開吃

烹飪技巧

1.做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。2.最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐