椒麻雞片的做法 - 椒麻雞片怎麼做

“椒麻味，香味濃郁”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 調味 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒麻雞片的做法步驟

• 1、雞鋪肉加入（鹽、味精、薑片、大蔥段）的水中用旺火燒沸轉爲中火煮熟，原湯侵涼備用！！
• 2、花椒粒覆水回軟（花椒放入碗中，加入溫水），撈入蔥青中用鍘刀加工爲糊（簡單的說，切容）置鍋入油，燒到3成油溫衝入糊中拌勻後加入（鹽、味精、生抽、白糖、少量鮮湯）待用
• 3、燒水，開後下入（杏鮑菇焯熟）並拌（鹽、生抽、白糖、味精、雞精）
• 4、雞鋪肉切片，雞肉和杏鮑菇定碗扣入，在把椒麻糊淋入雞片，即可！！

小竅門

花椒粒和蔥青的比例是1:6
只要蔥青