千張肉包燉蘿蔔的做法 - 千張肉包燉蘿蔔怎麼做

“冬天最愛暖乎乎的燉菜了，比如今天的這道千張肉包燉蘿蔔~
把調好的肉餡分成兩部分，一部分包成“千張肉包”，一部分直接“汆丸子”。千張肉包外皮柔韌，咬一口鮮美多汁，營養豐富，口感多變，肉汁的鮮味也全包裹在裏面了，吃着老帶勁了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

千張肉包燉蘿蔔的做法步驟

• 1、主料準備好：肥瘦二八的豬絞肉（北方一般稱作豬肉餡），大白蘿蔔，薄薄的豆腐皮（南方一般叫千張）；

• 2、絞肉中倒蔥末、薑末、白胡椒粉、生抽、蠔油、鹽、2個雞蛋清、適量涼水；

• 3、順着一個方向攪拌；

• 4、我用的真空包裝的千張，可輕鬆撕開一片片；

• 5、在一端放一勺肉餡；

• 6、計算好包裹的長度，先卷兩圈；

• 7、兩側向中間折，相互壓1公分，這樣包出來的千張嚴實不鬆散；

• 8、再向上折一下，留下一塊空白；

• 9、將尾部空白豆腐皮塞入空檔，一個千張肉包就做好了；

• 10、一共包了9個，剩下的肉餡直接做成肉丸放入湯中；

• 11、大白蘿蔔削皮，切大塊；

• 12、放入燉鍋，倒適量水煮沸；

• 13、煮15分鐘，將千張肉包入鍋；

• 14、煮10分鐘，將剩餘肉餡用丸子挖取成團入鍋；

• 15、煮到丸子全部成熟浮在水面，撒青蒜末或者香蔥末，喜歡吃清淡口味的就直接食用，想吃顏色重、口味濃的可淋些醬油，稍混合即可。

• 16、千張肉包燉蘿蔔，營養豐富，咬一口鮮美多汁！

小竅門

1.千張要用那種又薄又韌的，不要用那種太厚的，折的時候易碎，煮好後太厚，品相和口感都不及這種薄的；
2.形狀可以隨自己喜好，可長方體，也可正方體，或者包成袋子狀（需纏繞韭菜葉當繩子繫緊）。