紅腐乳燒肉的做法 - 紅腐乳燒肉怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅腐乳燒肉的做法步驟

• 1、五花肉切成一寸左右方塊

• 2、鍋燒熱，放少許油，燒熱放入肉翻炒

• 3、翻炒至肉收緊表皮變色

• 4、放料酒，老抽

• 5、放生抽和白糖

• 6、放薑片和蔥段

• 7、放醬豆腐，另外紅曲用少許水溶解，倒入肉中增色

• 8、放一大碗開水，放花椒、大料和桂皮

• 9、中火燉一個小時左右

• 10、肥肉透明時就燉好了

• 11、收汁

• 12、成品圖

小竅門

注意水一次加足，不要中途加冷水。