麻辣黑魚燉豆腐的做法 - 麻辣黑魚燉豆腐怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣黑魚燉豆腐的做法步驟

• 1、配料準備就緒放入碗中。

• 2、將豆芽和萵筍洗淨備用。

• 3、黑魚沖洗乾淨控水備用，放料酒醃製一下。

• 4、木葉泡發後焯一下水備用。

• 5、萵筍去皮洗淨切滾刀，豆腐切大塊備用。

• 6、鍋中入油燒熱放入豆瓣醬炒香，放入配料繼續煸炒。

• 7、加入開水調製底湯煮沸。

• 8、放入魚頭、豆芽，豆腐、木耳燉煮。

• 9、魚頭熟後加黑魚片煮沸，淋少許料酒去腥，加一點鹽調味。

• 10、蓋上蓋子小火燉煮至魚熟透。

• 11、黑魚片熟後放入萵筍塊關火燜一下，加蒜末和辣椒粉，花椒粉用熱油淋入激出香味兒。

• 12、撒入香菜末就可以一直端上桌啦。

• 13、美味呈現，別客氣哦！

小竅門

家常做法，供大家參考！黑魚片可以讓魚老闆處理好，縮短製作時間，也便於操作哦！