清蒸平菇的做法 平菇這麼做清新爽口風味獨特-莊青山 清蒸平菇怎麼做

“蒸菜無油又健康
想要苗條的你不得不嘗試哦
蒸功夫蒸出食物本來的味道~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸平菇的做法步驟

• 1、菜心切去葉子和老根

• 2、留下莖部在盤底

• 3、平菇撕成小塊

• 4、另裝一盤子

• 5、豆豉切碎

• 6、用少許水浸潤

• 7、小米辣切粒

• 8、與豆豉放在一起

• 9、蒸櫃100度上蒸汽後，放入平菇和菜心。

• 10、蒸櫃100度上蒸汽後，放入平菇和菜心。

• 11、蒸6分鐘，蒸好的平菇和菜心拿出來。

• 12、將盤底的汁水泌出倒入豆豉水中

• 13、再將平菇擺在菜心上

• 14、豆豉水倒入鍋中

• 15、加生抽

• 16、燒開調好味後

• 17、澆在平菇上即可

• 18、成品擺盤

小竅門

1.豆豉切碎後浸潤的水不可以放來多，否則影響香味。
2.墊盤底的青菜換成蘆筍成秋葵等綠色素菜，但是注意蒸的時間的火候的控制，蒸過發黃影響賣相。
3.喜歡醬香濃郁些的朋友，可以姜豆豉放鍋里加適量油煸炒一下。